Vegan grillen: einfach, lecker & gesund!

Sommer, Sonne, Grillparty! Bei der nächsten Grillfeier kannst Du Deine Liebsten auch mit veganen Grillrezepten verwöhnen. Ganz einfach, schnell und lecker - vegan grillen kann jede*r. Hier bekommst Du simple Tipps und Ideen für die nächste vegane Grillparty. Also ... 1, 2, 3, raus in die Sonne und ran an den Grill!

Veganes zum Grillen: Veganes Grillgut

Veganes Grillfleisch, Grillgemüse, Seitan-Grillspieße oder Tofu grillen - es gibt mittlerweile eine große Vielfalt an veganen Grillprodukten. Welches Grillgut vegan erhältlich ist und welche veganen Grillrezepte auch bei Nicht-Veganer*innen super ankommen haben wir hier zusammengefasst. Veganes Grillen muss nicht ausgefallen sein, sondern wie auch traditionelles Grillen einfach und lecker. Mit diesen veganen Grillideen musst Du nie wieder auf eine Grillparty verzichten.

Veganes Grillfleisch

Veganes Grillen war noch nie einfacher! In Supermärkten und Discountern ist mittlerweile eine große Vielfalt an veganen Fleischersatzprodukten zu finden. Mit veganen Burgern und Würstchen kannst Du auch Deine nicht-veganen Freund*innen locken. Mit knackigem Salat, würzigen Pilzen oder anderen Extras lassen sich vegane Burger und Hot Dogs ganz einfach aufpeppen. Die Kunst beim veganen Grillen ist, gerade bei den frischen Zutaten nicht zu sparen. Ein veganer Coleslaw aus Rotkohl und Möhren macht nicht nur was fürs Auge her, sondern gibt den deftigen Burgern und Hot Dogs einen gesunden Frische-Kick. Röstzwiebeln, karamellisierte Zwiebeln oder in Sojasauce marinierte Pilze sorgen für genug Würze. Einige Pilzsorten eignen sich sogar als vegane Burger-Patties. Zum Beispiel Portobello-Pilze oder Seitlinge sind besonders groß und kräftig im Geschmack. Mariniert in Oliven-Öl, Knoblauch und frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Rosmarin sind sie die perfekten Veggie Patties. Und wer gerne Cheeseburger mag: auch veganen Käse gibt es mittlerweile in verschiedenen Sorten. Wir empfehlen, den veganen Cheeseburger mit süßlichen Zutaten zu ergänzen, beispielsweise Granatapfelkernen oder Feigensenf. Die Liebe zum Detail macht veganes Grillen zu einem kulinarischen Feuerwerk.

Ganz einfach vegan grillen

Vegan grillen bedeutet nicht, dass Du Abstriche machen musst. Mit den verschiedenen Ersatzprodukten lassen sich auch weitere vegane Grillgerichte zaubern. Vegane Hähnchen-Filets aus dem Kühlregal sind ganz schnell & einfach mit Zwiebeln, Paprika oder anderen Gemüsesorten zu veganen Grillspießen zusammen zu stecken. Ein kleiner Tipp zum veganen Grillen: das vegane Grillfleisch vorher mit Salz und Pfeffer würzen oder in einer veganen Grillsauce einlegen. Besonders beliebt sind vor allem Seitan-Grillspieße mit Tandoori-Gewürzen oder vegane Grillsteaks in einer BBQ-Marinade. Auch Jackfruit ist nun immer öfter in großen Supermärkten und Bio-Läden zu finden. Die asiatische Baumfrucht eignet sich perfekt für vegane Grillgerichte, denn durch das Garen erhält ihr Fruchtfleisch eine faserige, fleischähnliche Konsistenz. Dieses Naturprodukt ist ein toller Fleischersatz für vegane Pulled Pork Burger. Auch auf Spare Ribs oder Grill-Gyros musst Du nicht verzichten, denn auch hierfür gibt es eine Vielfalt an Möglichkeiten, tierische Produkte zu ersetzen. Sojaschnetzel, Seitan, Jackfruit, Tempeh oder Austernpilze lassen sich ganz einfach zu veganem Gyros verarbeiten. Mit den richtigen Gewürzen, Kräutern und etwas Schärfe kannst Du leckeres, veganes Gyros oder Vöner (vegane Döner) zubereiten. Dazu frischen Salat und fertig sind die veganen Wraps und Pitas! Sogar Spare Ribs gibt es in veganen Varianten. Mit etwas mehr Vorbereitungszeit und Lust zum Experimentieren kann man Spare Ribs aus mehreren Ersatzprodukten zusammen mixen, z.B. aus Seitan und Jackfruit. Und schon gewusst? Viele Gewürzmischungen für Fleischgerichte sind frei von tierischen Produkten! So kannst Du vegane Grillrezepte fix und ohne Aufwand verfeinern. Achtung: bei diesen veganen Grillrezepten bietet sich eine Alu-Schale zum Grillen an.

Vegane Grillspieße und veganes Grillgemüse

Für vegane Grillspieße lässt sich Dein Lieblingsgemüse auch mit Tofu kombinieren. Hier gilt: gut auspressen und abtrocknen! Am Vorabend großzügig marinieren, kräftig würzen und am nächsten Tag den Tofu grillen. Da Tofu ursprünglich aus Asien kommt, schmeckt er mit bestimmten Gewürzen und Kräutern am besten. Wir empfehlen, den eiweißhaltigen 'Sojakäse' mit Sesamöl, Chili, Ingwer, Knoblauch, Limette, Sojasauce und Honig zu marinieren. Dazu passt ein asiatischer, veganer Krautsalat oder Glasnudelsalat. Für einen leckeren Crunch-Effekt und als ein proteinreiches Topping eignen sich gestoßene Erdnüsse. Vegan grillen ohne Soja oder fertige Ersatzprodukte? Na klaro! Denn veganes Grillen soll auch frisch gekonnt sein. Viele Veganerinnen und Veganer verzichten neben Fleischprodukten auch auf prozessierte Lebensmittel und Ersatzprodukte. Natürliche und pflanzliche Proteinquellen sind schließlich die nährstoffreichsten und gesündesten Alternativen. Veganes Grillgut gibt es auch zu 100% pflanzen-basiert und ohne künstliche Aromen, Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker! Zum Beispiel Auberginen, Zucchini und Blumenkohl lassen sich ganz einfach zu veganen Grillsteaks aufschneiden. Hierzu das Gemüse längs in dicke Scheiben schneiden und in Oliven-Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Wer es gerne würziger mag: Kreuzkümmel, Koriander, Harissa oder Ras el Hanout verleihen dem Gemüse eine ganz besondere Note. Zudem lassen sich vegane Burger-Patties auch ganz einfach aus Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Kidneybohnen und Linsen selber machen!

Veganes vom Grill: nachhaltig und gesund

Veganes Grillgemüse ist nicht nur super lecker und gesund, sondern auch schnell gemacht. Es eignet sich perfekt als Beilage, als Füllung von Wraps und Tacos oder als Hauptspeise. Es gibt sogar noch mehr Pluspunkte für veganes Grillen! Gemüse ist nicht nur gesünder, sondern auch günstiger und nachhaltiger als tierisches Grillgut. Das Schöne beim Grillen ist, dass man die Qual der Wahl hat. Gleichzeitig ist es eine tolle Gelegenheit, um Reste zu verwerten. Bei der Auswahl von Gemüse kannst Du Dich ganz frei an dem bedienen, was Dein Kühlschrank noch so hergibt. Hier gilt das Motto: zero waste! Wenn Du regionales und saisonales Gemüse kaufst, umso besser. Allein schon der Verzicht auf Fleisch und andere tierische Produkte leistet einen wichtigen Beitrag zum Umwelt- und Tierschutz unseres Planeten. Veganerinnen und Veganer sparen mit einer tierfreien Ernährung und Lebensweise literweise Trinkwasser ein und schützen dabei andere Lebewesen. Veganes Grillen kann so einfach & lecker sein. Wofür Fleisch, wenn veganes Grillgut so viel nachhaltiger und gesünder ist? Wie Du Deine vegane Grillparty mit einfachen Tricks noch umweltfreundlicher gestalten kannst, verrät Dir Lifestyle-Bloggerin Elisabeth Green. Bild von shokotov auf Pixabay

Vegane Salate und Dips zum Grillen

Beim Grillfest dürfen natürlich auch vegane Salate und Saucen nicht fehlen! Das Gute ist, dass die typischen Klassiker auch vegan schmecken. Wie wäre es zum Beispiel mit einem veganen Kartoffelsalat oder Coleslaw? Denn auch Mayonnaise gibt es nun vegan! Eine weitere Variante ist ein veganer Kartoffelsalat mit einem Essig-Öl-Dressing. Die Vinaigrette lässt sich zusätzlich durch Honig, Senf oder etwas Gemüsebrühe verfeinern. Auch ein veganer Nudelsalat geht ganz schnell und einfach. Veganes Pesto ist in vielen Supermärkten und in verschiedenen Sorten erhältlich. Wer dagegen lieber einen griechischen Salat zum Grillen isst, kann sich jetzt auch über veganen Feta freuen. Zu einer Grillparty gehören aber selbstverständlich auch vegane Grillsaucen und Dips. Beliebt sind vegane Dips auf pflanzlicher Basis wie Hummus und Guacamole. Für ein aufregendes Geschmackserlebnis empfehlen wir aber auch eine selbstgemachte Salsa oder scharfes Chimichurri. Die typischen Würzsaucen aus Südamerika sind traditionellerweise vegan und geben Deinem Grillgut den perfekten Schärfe-Kick. Außerdem lässt sich eine vegane Aioli aus nur 6 Zutaten zusammenmixen: Pflanzliches Öl (kein Olivenöl), Hafermilch, Knoblauch, etwas Saft von einer Zitrone (oder Limette), Salz und Pfeffer. Und es geht noch einfacher. Eine vegane Kräuterbutter besteht nur aus 4 Zutaten: vegane Pflanzenmargarine, Knoblauch, Schnittlauch und Salz. Genießer, die es gerne pikant mögen, können die vegane Kräuterbutter mit Chili-Flocken oder Curry würzen. Unwiderstehlich und köstlich zu Folienkartoffeln und Brot.

Vegan Grillen und vegane Grillrezepte

Maiskolben in Knoblauchbutter, vegane Champignon-Schiffchen oder gefüllte Zucchini-Röllchen - lass Dich von veganen Grillrezepten inspirieren! Veganes Grillen ist vielseitig, lecker und leicht gemacht! Im Lifestyle-Blog von Elisabeth Green findest Du vegane Rezepte für die nächste Grillparty. Außerdem findest Du dort eine Liste an leckeren, veganen Grillsaucen. Diese sind besonders praktisch, wenn es schnell gehen soll. Also, worauf wartest Du noch?! Ab an den Grill und guten Hunger! Titelbild von RitaE auf Pixabay